Fűszeres csirkemell friss zöldségsalsával

A pirospaprikával, cayenne-i borssal és zöldfűszerekkel pácolt csirkemell mellé friss, ropogós zöldségekből készült salsa kerül. A lime-os, bazsalikomos öntet kellemesen üdévé teszi ezt az egyszerű, mégis látványosan tálalható ételt.

Elkészítési idő: körülbelül 1 óra 40 perc, a pácolással együtt

Hozzávalók: 4 főre

• 80 dkg csirkemellfilé

A páchoz:

• 3 teáskanál őrölt pirospaprika
• 1 púpozott teáskanál őrölt fekete bors
• 1 teáskanál cayenne-i bors
• 1 teáskanál morzsolt oregánó
• 1 teáskanál kakukkfű
• 1 teáskanál só
• 1 dl olívaolaj

A zöldségsalsához:

• 3 fürtös uborka
• 5 paradicsom
• 1 tv-paprika
• 1 fej vöröshagyma

Az öntethez:

• 1 teáskanál kristálycukor
• 3 nagyobb bazsalikomlevél
• 2 teáskanál lime-lé
• 3 cl olívaolaj
• 1 csipet só

Elkészítés

1. A páchoz szükséges fűszereket egy jól záródó, csavaros üvegbe tesszük, majd ráöntjük az olívaolajat. Az üveget lezárjuk, és körülbelül fél percig erőteljesen rázzuk, hogy a hozzávalók alaposan összekeveredjenek.
2. A csirkemellfiléket megtisztítjuk, szárazra töröljük, majd minden oldalukat alaposan bedörzsöljük a fűszeres páccal. Lefedve, hűtőszekrényben körülbelül 1 órán át pihentetjük.
3. A zöldségsalsához az uborkát, a paradicsomot és a paprikát kisebb kockákra vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk és finomra aprítjuk, majd a zöldségeket egy tálban összekeverjük.
4. Az öntet hozzávalóit egy tiszta, csavaros üvegbe tesszük. Az apróra vágott bazsalikomot is hozzáadjuk, majd az üveget lezárva alaposan összerázzuk.
5. Az öntetet a felkockázott zöldségekre öntjük, óvatosan összeforgatjuk, majd a salsát tálalásig hűtőszekrénybe tesszük.
6. A csirkemellet kivesszük a pácból, és egy felforrósított serpenyőben mindkét oldalán megpirítjuk. Ezután lefedjük, és mérsékelt lángon készre sütjük. A sütési idő a filék vastagságától függően körülbelül 15–20 perc.
7. A megsült csirkemellet néhány percig pihentetjük, majd kissé ferdén, szép szeletekre vágjuk.
8. A felszeletelt csirkemellet a behűtött, illatos zöldségsalsával tálaljuk.

Kis titok: Ha sütés közben is szeretnénk páccal locsolni a húst, még a nyers csirkemell belehelyezése előtt tegyünk félre belőle egy keveset egy külön edénybe. A nyers hússal érintkezett pácot csak alapos forralás után használjuk fel.