Tejszínes-sajtos csirkemell karfiollal

Ez a könnyen elkészíthető, tartalmas fogás önmagában is nagyszerű ebéd vagy vacsora. Az előpirított csirkemell és a karfiol a fűszeres tejszíntől kellemesen szaftossá válik, a tetejére olvadó edámi sajt pedig ízletes, aranybarna kérget alkot.

Elkészítési idő: körülbelül 1 óra

Hozzávalók: 4 főre

• 2 nagyobb csirkemellfilé – körülbelül 60–70 dkg
• 1 közepes fej karfiol
• 15 dkg edámi sajt
• 2 dl főzőtejszín
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt szerecsendió
• kevés étolaj
• kevés zsiradék a sütőtál kikenéséhez

Elkészítés

1. A csirkemellfilét megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, majd kisebb kockákra vágjuk. Sóval és őrölt fekete borssal ízesítjük.
2. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, beletesszük a csirkemellet, és körülbelül 10–12 perc alatt minden oldalát enyhén megpirítjuk.
3. A karfiolt alaposan megmossuk, kisebb rózsákra szedjük, majd forrásban lévő, enyhén sós vízbe tesszük. Körülbelül 7 percig előfőzzük, ezután leszűrjük és alaposan lecsepegtetjük.
4. Egy megfelelő méretű hőálló sütőtálat vagy tepsit vékonyan kikenünk zsiradékkal. Az alján elrendezzük a karfiolrózsákat, majd egyenletesen elosztjuk rajtuk az előpirított csirkemellet.
5. A tejszínt összekeverjük a megtisztított, zúzott fokhagymával, kevés sóval, borssal és őrölt szerecsendióval. Az ízesített tejszínt a húsra és a karfiolra öntjük.
6. A tetejét egyenletesen megszórjuk a reszelt edámi sajttal.
7. Az ételt 190 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 30–35 percig sütjük, amíg a csirkemell teljesen átsül, a tejszínes mártás kissé besűrűsödik, a sajt pedig szép aranybarnára pirul.
8. A sütőből kivéve 5 percig pihentetjük, majd melegen tálaljuk.

Kis titok: A karfiolt ne főzzük teljesen puhára, mert a sütőben tovább puhul. Ha előfőzés után alaposan lecsepegtetjük, az elkészült étel mártása krémes marad, és nem válik vizessé.