Hagyományos magyar lecsó

A hagyományos lecsó kevés alapanyagból készül, mégis tartalmas és ízletes fogás. Friss kenyérrel önálló ételként is tökéletes, de húsok és sült kolbász mellé köretként is kínálhatjuk.

Elkészítési idő: körülbelül 45 perc

Hozzávalók: 4 adaghoz

• 1 kg tv-paprika
• 50 dkg érett paradicsom
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 3 evőkanál sertészsír vagy étolaj
• 1 púpozott teáskanál őrölt édesnemes pirospaprika
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors ízlés szerint, elhagyható

Elkészítés:

1. A paprikát megmossuk, kicsumázzuk, majd karikákra vagy szélesebb csíkokra vágjuk. A paradicsomot megmossuk és cikkekre daraboljuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, majd félkarikákra vagy kisebb kockákra vágjuk.
2. A zsírt vagy az olajat egy nagyobb lábasban felmelegítjük. Hozzáadjuk a hagymát, és közepes lángon üvegesre pároljuk.
3. A lábast rövid időre lehúzzuk a tűzről, a hagymát megszórjuk a pirospaprikával, majd azonnal hozzáadjuk a felszeletelt paprikát. Megsózzuk, jól összekeverjük, és fedő alatt körülbelül 10 percig pároljuk.
4. Amikor a paprika kissé összeesett, hozzáadjuk a paradicsomot. Ízlés szerint kevés őrölt fekete borssal is fűszerezhetjük.
5. Fedő nélkül, közepes lángon további 15–20 percig főzzük. Közben néhányszor óvatosan megkeverjük. Akkor jó, amikor a zöldségek megpuhultak, de a paprika még nem főtt teljesen szét, a szaft pedig kissé besűrűsödött.

Tálalási ötlet: Friss, ropogós héjú kenyérrel kínáljuk. Ízlés szerint sült kolbásszal, virslivel, tojással vagy főtt rizzsel is gazdagíthatjuk.

Kis titok: Vizet általában nem szükséges hozzáadni, mert a paprika és a paradicsom elegendő levet enged. A paradicsomot csak akkor tegyük bele, amikor a paprika már kissé megpuhult – így a paprika nem marad kemény.