Ez a gyorsan elkészíthető, krémes leves egyszerre melengető és laktató. A burgonya sűrűvé és selymessé, a zeller és a sárgarépa pedig ízessé teszi. A virslikarikáknak köszönhetően könnyű főételként is megállja a helyét.

Elkészítési idő: körülbelül 30–35 perc

Hozzávalók: 2 nagyobb adaghoz

• 50 dkg burgonya
• 1 kisebb, körülbelül 20 dkg-os zellergumó
• 30 dkg sárgarépa
• 1 szál póréhagyma
• 1 evőkanál vaj vagy margarin
• 5 dl húsleves vagy leveskockából készített alaplé
• 2 evőkanál tejföl
• 1 virsli
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors ízlés szerint

1. A burgonyát, a zellert és a sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, majd nagyjából egyforma méretű kockákra vágjuk.
2. A póréhagyma külső leveleit eltávolítjuk, a szárát felkarikázzuk, majd a karikákat alaposan megmossuk, hogy ne maradjon közöttük homok vagy föld.
3. Egy lábasban felolvasztjuk a vajat vagy a margarint. Hozzáadjuk a zöldségeket és a póréhagymát, majd kevergetve néhány percig pároljuk.
4. Felöntjük az előkészített húslevessel vagy alaplével, majd lefedve körülbelül 15–20 percig főzzük, amíg valamennyi zöldség megpuhul.
5. A főtt zöldségekből 2 evőkanálnyit félreteszünk a tálaláshoz.
6. A lábast levesszük a tűzről, majd a maradék zöldségeket botmixerrel simára és krémesre turmixoljuk.
7. A tejfölt egy kisebb tálban elkeverjük néhány kanál forró levessel, majd visszaöntjük a lábasba, és alaposan elkeverjük.
8. A virslit vékony karikákra vágjuk, a leveshez adjuk, majd az egészet egyszer felforraljuk. Megkóstoljuk, és csak szükség szerint sózzuk, mivel az alaplé és a virsli is sós lehet.
9. A levest tányérokba merjük, a félretett zöldségdarabokkal és frissen őrölt fekete borssal díszítve tálaljuk.

Kis titok: Turmixolás előtt tegyünk félre néhány szép zöldségdarabot. Ezek nemcsak a tálalást teszik mutatósabbá, hanem kellemes változatosságot is adnak a selymes krémleves állagához.