Ez a könnyű, házias sütemény néhány alapvető hozzávalóból, gyorsan elkészíthető. A kefirtől a tészta puha és könnyű lesz, a savanykás meggy pedig kellemesen ellensúlyozza az édességét. Friss, fagyasztott vagy befőtt meggyből egyaránt elkészíthetjük.

Elkészítési idő: körülbelül 50 perc

Hozzávalók: egy közepes méretű tepsihez / körülbelül 20–24 szelethez

A hozzávalók kiméréséhez a kiürült kefires poharat használjuk.

• 2 pohár kefir
• 2 pohár kristálycukor
• 2 pohár finomliszt
• 2 egész tojás
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• körülbelül 50 dkg magozott meggy
• kevés vaj és liszt a tepsi előkészítéséhez

1. A sütőt alsó-felső sütési módban 180 °C-ra előmelegítjük. Egy közepes méretű tepsit kivajazunk és vékonyan kilisztezünk.
2. A meggyet kimagozzuk, majd szűrőbe tesszük, hogy a felesleges leve alaposan lecsepegjen. Befőtt vagy felengedett fagyasztott gyümölcs használatakor ez különösen fontos.
3. Az egész tojásokat a kristálycukorral és a vaníliás cukorral világos, habos keverékké verjük.
4. Hozzáadjuk a kefirt, és simára keverjük.
5. A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd több részletben a kefires masszához szitáljuk. Csomómentes tésztává keverjük, de nem dolgozzuk a szükségesnél tovább.
6. A masszát az előkészített tepsibe öntjük, a tetejét elsimítjuk, majd egyenletesen elosztjuk rajta a lecsepegtetett meggyet.
7. A süteményt az előmelegített sütőben körülbelül 30–40 perc alatt aranybarnára sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is teljesen átsült-e.
8. A kész süteményt a tepsiben hagyjuk kihűlni, majd egyforma kockákra vágva tálaljuk.

Kis titok: A lecsepegtetett meggyet forgassuk meg egy kevés lisztben, mielőtt a tésztára szórjuk. Így sütés közben kevésbé süllyed le a tepsi aljára.