Sütőtökkrémleves pirított tökmaggal

Ez az egyszerű, mégis tartalmas krémleves kellemesen édeskés és bársonyosan lágy. A szerecsendió és a gyömbér finoman kiemeli a sütőtök ízét, a száraz serpenyőben megpirított tökmag pedig ropogós kontrasztot ad hozzá.

Elkészítési idő: körülbelül 45 perc
Hozzávalók: 4 adaghoz

• 1 kg sütőtök – tisztítva körülbelül 70–80 dkg
• 1 közepes vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál vaj vagy étolaj
• körülbelül 7 dl zöldség- vagy csirkealaplé
• 1,5 dl főzőtejszín
• ½ teáskanál őrölt gyömbér
• 1 csipet őrölt szerecsendió
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors ízlés szerint
• 4 evőkanál hántolt tökmag

Elkészítés

1. A sütőtököt meghámozzuk, a magos részét eltávolítjuk, a húsát pedig kisebb kockákra vágjuk.
2. A vöröshagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. Egy lábasban felmelegítjük a vajat vagy az olajat, majd a hagymát üvegesre pároljuk.
3. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és rövid ideig tovább pirítjuk. Beletesszük a felkockázott sütőtököt, majd néhány percig kevergetve pároljuk.
4. Felöntjük annyi alaplével, amennyi éppen ellepi. Sóval, borssal, gyömbérrel és egy kevés szerecsendióval ízesítjük.
5. Lefedve, közepes lángon körülbelül 20–25 perc alatt puhára főzzük a sütőtököt.
6. A levest botmixerrel teljesen simára turmixoljuk. Beleöntjük a főzőtejszínt, majd kis lángon ismét felmelegítjük. Ha túl sűrű, kevés alaplével vagy vízzel hígíthatjuk. Megkóstoljuk, és szükség szerint tovább ízesítjük.
7. A tökmagot száraz serpenyőben, közepes lángon néhány perc alatt illatosra pirítjuk. Közben folyamatosan mozgatjuk, mert könnyen megéghet.

Tálalási ötlet

A forró sütőtökkrémlevest mélytányérokba merjük, majd pirított tökmaggal megszórva tálaljuk. A tetejére néhány csepp tökmagolajat vagy kevés tejszínt is csurgathatunk.

Kis titok

Még gazdagabb ízt kapunk, ha a felkockázott sütőtököt főzés előtt sütőben enyhén karamellizáljuk. A tökmagot csak közvetlenül tálalás előtt szórjuk a levesre, így kellemesen ropogós marad.