Mézes, pattogatott amarántszelet

Ez az egyszerű, sütés nélkül készülő finomság néhány hozzávalóból, rövid idő alatt összeállítható. A mézes karamell összetartja a könnyű, pattogatott amarántszemeket, a citromlé pedig kellemesen friss ízt ad neki. Kis hasábokra vágva könnyen magunkkal vihető.

Elkészítési idő: körülbelül 15 perc, valamint 1 óra dermesztés

Hozzávalók: körülbelül 40 kisebb darabhoz

• 10 dkg méz
• 2 evőkanál barna cukor
• ½ dl víz
• 1 evőkanál frissen facsart citromlé
• 10 dkg pattogatott amaránt

A forma előkészítéséhez:

• 1 evőkanál étolaj

Elkészítés

1. Egy hőálló tálat vagy kisebb tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd a papírt nagyon vékonyan megkenjük olajjal.
2. A mézet, a barna cukrot és a vizet egy kisebb lábasba tesszük. Folyamatosan keverve felforraljuk, majd körülbelül 2 percig mérsékelt lángon forraljuk.
3. A lábast lehúzzuk a tűzről, és először a citromlevet, majd több részletben a pattogatott amarántot keverjük bele.
4. A masszát az előkészített sütőpapírra kanalazzuk. Egy enyhén megolajozott spatulával vagy egy másik sütőpapírral lefedve körülbelül 30 × 18 cm-es, egyenletes vastagságú lappá nyomkodjuk.
5. Rövid ideig szobahőmérsékleten hűlni hagyjuk, majd körülbelül 1 órára hűtőszekrénybe tesszük dermedni.
6. A megdermedt lapot hosszában félbevágjuk, majd a két körülbelül 9 cm széles részt ujjnyi vastag hasábokra szeleteljük.
7. A szeleteket sütőpapírral elválasztva, jól záródó dobozban, száraz és hűvös helyen tároljuk.

Kis titok: A masszát még melegen, de ne puszta kézzel lapítsuk el, mert a mézes szirup égési sérülést okozhat. Minél erősebben és egyenletesebben tömörítjük, annál kevésbé morzsálódnak majd a szeletek.