Gluténmentes tésztasaláta füstölt lazaccal

Ez a gyorsan elkészíthető tésztasaláta egyszerre frissítő és tartalmas. A füstölt lazac karakteres ízét az édes koktélparadicsom, a ropogós saláta és az illatos bazsalikom egészíti ki. Könnyű ebédként, vacsoraként vagy hidegtál részeként is kínálható.

Elkészítési idő: körülbelül 25 perc

Hozzávalók: 2 főre

• 10 dkg gluténmentes száraztészta
• 10 dkg füstölt lazac
• 10 dkg fejes saláta
• 25 dkg koktélparadicsom
• 1 marék friss bazsalikomlevél
• 2 evőkanál olasz ecet – például balzsam- vagy borecet
• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 5 dkg laktózmentes, gyalult olasz kemény sajt
• tengeri só ízlés szerint
• frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A gluténmentes tésztát a csomagolásán feltüntetett útmutatás szerint, enyhén sós vízben megfőzzük. Ügyeljünk arra, hogy ne főzzük túl.
2. A tésztát leszűrjük, hideg vízzel röviden leöblítjük, majd alaposan lecsepegtetjük és hagyjuk teljesen kihűlni.
3. A füstölt lazacot vékonyabb csíkokra vágjuk.
4. A salátaleveleket alaposan megmossuk, szárazra töröljük vagy salátacentrifugában megszárítjuk, majd csíkokra tépkedjük.
5. A koktélparadicsomokat megmossuk és félbevágjuk. A bazsalikomleveleket leöblítjük, szárazra töröljük, majd a nagyobb leveleket vékony csíkokra vágjuk.
6. Az ecetet és az extra szűz olívaolajat egy kisebb tálban vagy csavaros üvegben alaposan összekeverjük.
7. Egy nagyobb tálba tesszük a kihűlt tésztát, a lazacot, a salátát, a paradicsomot és a bazsalikomot.
8. Ráöntjük az öntetet, hozzáadjuk a gyalult sajtot, majd az egészet óvatosan összeforgatjuk.
9. Frissen őrölt fekete borssal ízesítjük. Csak kóstolás után sózzuk, mert a füstölt lazac és a kemény sajt is sós.
10. A salátát elkészítés után rögtön tálaljuk.

Kis titok: A tésztát nagyon alaposan csepegtessük le és hűtsük ki, mielőtt a fejes salátával összekeverjük. Így az öntet nem vizeződik fel, a salátalevelek pedig frissek és ropogósak maradnak.

Tálalási ötlet: Kapribogyóval, olívabogyóval vagy gluténmentes jelölésű szósszal tovább gazdagíthatjuk. Szigorú gluténmentes étrend esetén minden csomagolt hozzávaló címkéjét ellenőrizzük, és ügyeljünk a keresztszennyeződés elkerülésére is.