Baconbe tekert, sütőben sült csevapcsicsa

Ez az egyszerű, mégis tartalmas húsétel a házi csevapcsicsa és a ropogósra sült bacon találkozása. A bacon sütés közben megóvja a darált húst a kiszáradástól, miközben kellemesen füstös ízt ad neki.

Elkészítési idő: körülbelül 50 perc + 30 perc pihentetés

Hozzávalók: 4 adaghoz, körülbelül 10–12 darabhoz

• 50 dkg darált sertéshús
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál őrölt édesnemes pirospaprika
• ½ teáskanál őrölt köménymag
• ½ teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál só
• őrölt fekete bors ízlés szerint
• 2 evőkanál hideg víz
• 10–12 szelet bacon
• kevés étolaj a tepsi kikenéséhez

Elkészítés:

1. A darált sertéshúst egy nagyobb tálba tesszük.
2. Hozzáadjuk a nagyon finomra vágott vagy lereszelt vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, a pirospaprikát, a köménymagot, a szódabikarbónát, a sót és az őrölt fekete borsot.
3. Beleöntjük a hideg vizet, majd a masszát kézzel legalább 4–5 percig alaposan összedolgozzuk. Akkor jó, amikor kissé ragacsos és könnyen formázható.
4. A húsmasszát lefedjük, és legalább 30 percre hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
5. A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük alsó-felső sütési módban. Egy tepsit vékonyan kiolajozunk, vagy sütőpapírral kibélelünk.
6. A masszából nedves kézzel körülbelül 8–10 cm hosszú, vaskos hengereket formázunk.
7. Minden húshengert egy-egy szelet baconnel körbetekerünk. Ha szükséges, a bacon végét fogpiszkálóval rögzítjük.
8. A tekercseket az előkészített tepsire helyezzük úgy, hogy a bacon vége alulra kerüljön.
9. Az előmelegített sütőben körülbelül 25–30 percig sütjük. Félidőben óvatosan megfordíthatjuk őket, hogy minden oldaluk egyenletesen megpiruljon.
10. Ha ropogósabb bacont szeretnénk, az utolsó 3–5 percre bekapcsolhatjuk a sütő grillfokozatát. Közben figyeljük, nehogy megégjen.
11. A kész tekercseket tálalás előtt 5 percig pihentetjük. Ha fogpiszkálót használtunk, tálalás előtt eltávolítjuk.

Tálalási ötlet: Sült burgonyával, burgonyapürével, párolt rizzsel, friss salátával vagy fokhagymás-joghurtos mártogatóssal kínálhatjuk.

Kis titok: A darálthús-massza hosszabb átdolgozásától a csevapcsicsák szépen egyben maradnak, ezért tojásra és zsemlére nincs szükség. A bacon már önmagában is sós, így a hús sózásával bánjunk óvatosan.