Vékony krumplis palacsinta
Vékony krumplis palacsinta
Az áttört főtt burgonyából és lisztből gyúrt tészta kívül enyhén megpirul, belül pedig puha marad. Nincs szükség hozzá tojásra vagy tejre, csak néhány egyszerű alapanyagra. Frissen, melegen a legfinomabb.
Elkészítési idő: kb. 2 óra, a burgonya hűtésével és a palacsinták egyenkénti sütésével együtt.
Hozzávalók: 4 személyre, kb. 16 darabhoz
- 2 kg burgonya, amelyből a leírt recept alapján kb. 1,5 kg áttört burgonyával számolunk
- kb. 400 g finomliszt, szükség szerint még egy
- kevés finomliszt a nyújtáshoz
- só ízlés szerint
- kb. 3–4 evőkanál étolaj a serpenyő kikenéséhez
- víz a burgonya főzéséhez
Elkészítés
- A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, és egyforma kockákra vágjuk. Fazékba tesszük, annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi, megsózzuk, és körülbelül 20–25 perc alatt puhára főzzük.
- A főzővizet alaposan leöntjük. A burgonyát még melegen áttörjük, majd szétterítve hagyjuk teljesen kihűlni.
- A kihűlt burgonyához hozzáadjuk a liszt nagy részét, és lisztezett deszkán összedolgozzuk. A maradék lisztet fokozatosan adagoljuk hozzá. Ha szükséges, még egy keveset teszünk bele, hogy közepes keménységű, nyújtható tésztát kapjunk. Szükség szerint sózzuk.
- A tésztát röviden összegyúrjuk, téglalap alakúra lapítjuk, majd a kalácshoz hasonlóan feltekerjük, és egyenletes vastagságú rúddá formázzuk.
- Körülbelül 16 egyforma részre osztjuk, és mindegyikből gombócot formázunk.
- A gombócokat lisztezett deszkán, lisztezett sodrófával vékony, körülbelül 2–3 mm vastagságúak legyenek, a serpenyőbe illő kerek lapokká nyújtjuk. A felesleges lisztet finoman lesöpörjük róluk.
- A palacsintasütőt felmelegítjük, és vékonyan kikenjük olajjal. A palacsintákat közepes hőfokon, egyenként sütjük meg, oldalanként körülbelül 2–3 perc alatt. Akkor fordítjuk meg őket, amikor az aljukon szép pirosasbarna foltok jelennek meg.
- Sütés közben szükség szerint újra vékonyan megolajozzuk a serpenyőt. Az elkészült palacsintákat tányérra szedjük, és melegen kínáljuk.
Kis titok
A lisztet csak teljesen kihűlt, jól lecsepegtetett burgonyához adjuk, így könnyebb eltalálni a tészta állagát. Csak annyi lisztet dolgozzunk bele, amennyitől már nyújtható: a túl sok liszttől keményebb lehet a palacsinta
Tetszett a cikk?
ReceptVilága receptek
Narancsos-csokoládés túrókrém pohárban
Édességek, Pudingok, krémek
Frissítő narancsos, vaníliás és kakaós túrókrém olvasztott étcsokoládéval rétegezve.
Füstölt sajtos, fűszeres rudak
Tésztafelék, Pogácsák, perecek
Ropogós, omlós sajtos rudak füstölt és ementáli sajttal, enyhén paprikás-borsos ízesítéssel.
Sajtos csirkemellragu krumplipüréágyon
Főételek, Egytálételek
Színes paprikákkal készült csirkemellragu, krémes krumplipüréágyon, aranybarnára sült sajttal.
Kefires-meggyes poharas sütemény
Édességek, Édes sütemények
Egyszerűen összeállítható, puha és szaftos sütemény, amelyhez mérleg helyett a kefires poharat használhatjuk m ...
Sárgarépás-csicseriborsós krémleves
Előételek, levesek, Levesek
Selymes, tápláló zöldségkrémleves csicseriborsóval, tejszínnel, köménnyel és friss citromlével.
Zelleres zöldségkrémleves virslivel
Előételek, levesek, Levesek
Tartalmas, selymes zöldségkrémleves burgonyával, zellerrel és sárgarépával, virslikarikákkal gazdagítva.
Sült gesztenye
Spec receptek, Low carb
Illatos, puha sült gesztenye, amely otthon, a sütőben is egyszerűen elkészíthető.
Klasszikus túrós batyu
Édességek, Édes sütemények
Puha, foszlós kelt tésztába rejtett, vaníliás-mazsolás túrótöltelék – igazi házias péksütemény.
Diós-vaníliás hókifli
Édességek, Édes sütemények
Omlós, dióval készülő aprósütemény, amelyet még langyosan illatos vaníliás porcukorral szórunk meg.
ReceptVilága receptek
Almás-sárgarépás teljes kiőrlésű torta
Édességek, Torták
Rostban gazdag, hozzáadott cukor nélkül készülő sütemény almával, sárgarépával, dióval és mazsolával.
Sörben sült egész csirkecomb burgonyapürével
Főételek, Sültek
A sörös szaftban omlósra párolódó, majd ropogósra sütött csirkecomb krémes burgonyapürével igazi házias ebéd.
Sajttal töltött rántott gépsonka
Főételek, Sültek
Ropogós panírba bújtatott sonkatekercsek olvadó sajttal töltve, egyszerű alapanyagokból.
Hortobágyi húsos palacsinta
Főételek, Egytálételek
Szaftos húsos töltelékkel megtöltött palacsinta, amelyet bársonyos, tejfölös-paprikás mártással tálalunk.
Pörkölt húsgombócból
Főételek, Pörköltek
Puha, fasírtosan fűszerezett sertéshúsgombócok sűrű, magyaros pörköltszaftban megfőzve.
Egyszerű kevert diós sütemény
Édességek, Édes sütemények
Puha, illatos és szaftos sütemény, amelyhez nem szükséges különleges konyhai gyakorlat.
Kelt krumplis pogácsa
Tésztafelék, Pogácsák, perecek
Puha, könnyű és sokáig friss maradó pogácsa, amelynek tésztáját a főtt burgonya teszi igazán omlóssá.
Tejfölös mártogatós
Egyéb receptek, Szószok, mártások, öntetek
Pillanatok alatt elkészíthető, kellemesen fűszeres mártogatós sültekhez, zöldségekhez vagy ropogtatni valókhoz.
Ropogós, dupla sajtos rudak
Tésztafelék, Pogácsák, perecek
Vékonyra nyújtott, ropogós sós rudak, amelyeknek a tésztájába és a tetejére is bőségesen kerül sajt.
