Ez a mutatós sütemény három finom rétegből áll: kakaós piskótából, lágy tejszíníz krémből és intenzívebb kávés krémből. A tetejére reszelt étcsokoládé kerül, amely remekül kiegészíti a kávé ízét.

Elkészítési idő: körülbelül 50 perc + hűtés

A kakaós piskótához

• 6 db L-es tojás
• 6 evőkanál kristálycukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 5 evőkanál finomliszt
• 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 1 késhegynyi sütőpor
• 1 csipet só
• kevés margarin és liszt a tepsi előkészítéséhez

A krémhez

• 2 csomag tejszín ízű főzős pudingpor
• 6 dl tej
• 4 evőkanál kristálycukor
• 25 dkg puha margarin
• 5 tasak 3 az 1-ben instant kávé

A tetejére

• körülbelül 5 dkg, legalább 70%-os étcsokoládé

A kakaós piskóta elkészítése

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojássárgáját a kristálycukorral és a vaníliás cukorral világosra, habosra keverjük.

A lisztet összekeverjük a kakaóporral, a sütőporral és a sóval, majd átszitáljuk. Több részletben a tojássárgájás masszához keverjük.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan, több részletben a kakaós masszába forgatjuk.

A tésztát kivajazott és kilisztezett vagy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. 180 °C-ra előmelegített sütőben, alsó-felső sütési móddal körülbelül 18–20 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, majd teljesen kihűtjük.

A krém elkészítése

A pudingport a cukorral és kevés hideg tejjel csomómentesre keverjük. Hozzáöntjük a maradék tejet, majd folyamatos keverés mellett sűrű pudingot főzünk belőle. Fóliával közvetlenül a felületén lefedjük, és teljesen kihűtjük.

A puha margarint habosra keverjük, majd kanalanként hozzáadjuk a kihűlt pudingot. A kész krémet két egyenlő részre osztjuk.

Az egyik adag marad világos, a másikhoz hozzákeverjük a 3 az 1-ben instant kávéporokat.

A világos krémet egyenletesen a kihűlt piskótára simítjuk, majd körülbelül 20 percre hűtőszekrénybe tesszük. Amikor kissé megdermedt, rákenjük a kávés krémet is.

A sütemény tetejére finomra reszeljük az étcsokoládét. Legalább 3–4 órára hűtőszekrénybe helyezzük, majd hidegen, éles késsel felszeleteljük.

A puding és a margarin legyen közel azonos, szobahőmérsékletű, amikor összekeverjük őket. Így a krém sima marad, és nem csapódik ki belőle a zsiradék.