Egyszerű kevert diós sütemény

Ez a házias kevert sütemény darált diótól kapja jellegzetes ízét, a durvára vágott diódarabok pedig kellemesen roppanósak maradnak benne. Sokáig puha, ezért akár előző nap is elkészíthető.

Elkészítési idő: körülbelül 15 perc előkészítés + 35–40 perc sütés
Hozzávalók: egy 23 × 33 cm-es tepsihez, körülbelül 20 szelethez

• 30 dkg finomliszt
• 20 dkg kristálycukor
• 15 dkg darált dió
• 5 dkg durvára vágott dió
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 csipet só
• 3 db tojás
• 1 dl étolaj
• körülbelül 2 dl tej
• 3 evőkanál sárgabaracklekvár
• kevés vaj és liszt a tepsi előkészítéséhez, vagy sütőpapír
• porcukor a tálaláshoz – elhagyható

Elkészítés

1. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük alsó-felső sütési módban. A tepsit sütőpapírral kibéleljük, vagy vékonyan kivajazzuk és kilisztezzük.
2. Egy tálban összekeverjük a finomlisztet, a darált diót, a sütőport, a fahéjat és a csipet sót.
3. A tojásokat a kristálycukorral és a vaníliás cukorral világos, habos masszává keverjük.
4. Hozzáadjuk az étolajat és a sárgabaracklekvárt, majd alaposan elkeverjük.
5. Több részletben beleforgatjuk a diós-lisztes keveréket, közben fokozatosan hozzáöntjük a tejet. Sűrű, de könnyen keverhető masszát kell kapnunk. Ha szükséges, még kevés tejet adhatunk hozzá.
6. Végül belekeverjük a durvára vágott diót.
7. A masszát az előkészített tepsibe öntjük, majd a tetejét egyenletesen elsimítjuk.
8. Az előmelegített sütőben körülbelül 35–40 perc alatt megsütjük. A sütési idő vége felé tűpróbával ellenőrizzük.
9. A megsült süteményt a tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kockákra vágjuk. Ízlés szerint porcukorral meghintve tálaljuk.

Tálalási ötlet

Kávé vagy tea mellé önmagában is finom, de egy kevés sárgabaracklekvárral vagy vaníliás tejszínhabbal is kínálhatjuk.

Kis titok

A lekvár nem lesz külön érezhető a kész süteményben, viszont segít abban, hogy a tészta szaftos és puha maradjon. A diót felhasználás előtt néhány percig száraz serpenyőben megpiríthatjuk, így még intenzívebb lesz az íze.